Reve De Bijoux ～ショコラの芸術～

バレンタインシーズンだけは、世の中が特別。

この時期だけ、限定でベルギーやラフランスパリ･NY・スイスなどなど、
本場のチョコレートが所狭しと並ぶのである。

そんな中、去年見つけたこのお店。
ほんとに、２月限定でこのシーズンだけお店を構える。
『Reve De Bijoux　～宝石の夢～』
今年はここでちょっと贅沢。

大層なオハコに包まれて、このひとは我が家にやってきた。

金の箔文字。　昨年に引き続き今年も栄誉あるショコラ作家はヤン･アンデリース。

限定品、シリアルナンバーつき認定証。

箱を開けると

このように納まっている。

では中味をご紹介。
（注）独断と偏見に基づいてます。ご了承くださいませ。

１個目。ビターチョコの中にフランボワーズのガナッシュ。

中はこんな感じ。ちらりと赤く見えてるのがフランボワーズ。

生の木苺の香り。ツブツブ感が丸ままの果肉を思わせる。
野性味ある果実って感じ。濃厚。

２個目。ヘーゼルナッツのプラリネ。

中に見えてるかけらはフィユティーヌ。　ジャンドゥーヤとプラリネの２層仕立て。

さくさくの食感が楽しい♪
濃厚なナッツペースト。ジャンドゥーヤがめちゃめちゃ美味い！
ナッツの強さが引き立つ。





３個目。ミルクチョコの中にミルクガナッシュ。

アーモンドかココナツのエッセンスで香りづけされていて
とても味わい豊かな印象。

４個目。ビターチョコの中にビターガナッシュ。

めちゃめちゃ「カカオ！！」って主張してる（笑）　濃い濃い。
全くの勘ですが、南米・エクアドルっぽいイメージ。　
あくまでイメージ。

５個目。マノン。
キャラメルガナッシュのホワイトチョココーティング。
ヘーゼルナッツの破片入り。

キャラメリゼも練りこんである。
バターと生クリーム入ってるんじゃないかな。

このキラッと光ってるのがキャラメルのかけら。
キャラメルの風味が強い。

６個目。ラスト。

ダークチョコレートの中にカルヴァドスで風味づけしたビターガナッシュ。　
フィユティーヌ入り。

これ、すごい。
まんま、リンゴチョコレートの味がする！
甘酸っぱさが本物のリンゴみたい。ちょびっとシナモン効かせてる？！

どれもこれも、非常に濃厚なお味。
1個1個がすごく個性的で強くて存在感がある。
ひとつで十分満足できる作品達です。

以上、レポート終了☆

いやはや、ヤン・アンデリースの実力はすごかった。
只者じゃない。
（私に言われたくないか…）

来年も出ていたら買ってしまうかも。

コメント 4

見覚えのあるチョコレートですね。
写真眺めて文章読んでいるだけで、よだれが（じゅる）。
来年、がんばろう、という気になりましたよ。
何を、というのは問わないでください。

しかし、シリアルナンバー入りのチョコを見たのは初めてです。
by とっしー (2007-04-22 22:30) 

＞とっしーさま
シリアルナンバーって，ねえ．そんな大仰な．．．という気もします(苦笑)
前にチラッとご紹介してましたよね．このチョコ．
良いお品でした．ぜひ，がんばって(！)下さいませ　(^^;
最近はビターなチョコがお気に入りのひろころです．
by ひろころ (2007-04-23 11:54) 

うーん、甘そう・・・重たそうですね。
これは、何と一緒だといいのだろう、ブランデー？濃い紅茶？
by (2007-04-26 19:36) 

＞浦島太郎さん
あ、意外とね、『甘い』って感じはしないです。ただただ濃厚。
めちゃめちゃ美味いですが、毎日食べる物ではないですね。
カカオの味が非常に強いのでブランデーとかウィスキーは良いかも。
私は大体コーヒー（ブラック）をお供にしてました。
by ひろころ (2007-04-26 22:19)